Mi trabajo

Casos

El Punto Gastro Café: de un restaurante que no funcionaba al triple de mi inversión
Cafeterías · Apertura · Benalmádena
Mi propia cafetería: un restaurante italiano que no funcionaba, reformado y abierto con restricciones por la covid, que fue rentable desde el primer día y que vendí un año después por el triple de lo que invertí.
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Donkey Dreamland: de una pizarra en un cobertizo a reservas online
Webs · Sistemas · Entidades sociales · Mijas
Una web en cuatro idiomas que cobra cuando la gente reserva, y un portal que gestiona el santuario día a día. Las primeras reservas de pago llegaron poco después del lanzamiento.
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Radhost: el Sun Inn y el grupo de pubs que sostenía
Pubs · Reflotar · Londres · 2007 a 2014
Un pub de Londres que había tenido 17 arrendatarios en dos años y que pasó de unas 10.000 £ a 800.000 £ al año en treinta meses. Y lo que me enseñó perderlo.
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Miracle Brews: cinco estrellas en higiene, ganadas por el barista
Entidades sociales · Apertura · Londres
Un carrito de café benéfico en Shepherd's Bush, con documentos de seguridad alimentaria escritos para las personas disléxicas y neurodivergentes que los usan. Cinco estrellas, lo más alto de la escala británica de higiene.
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Trabajo anterior

Antes de Atelier Sawyer, llevé locales propios y para otros. En pocas palabras:

• The Fallen Angel, Londres: un club de madrugada reflotado en más o menos un mes, de unas 250 £ por noche a más de 3.500 £. Más en Bares.
• Mitchells & Butlers: subdirector y formador de encargados en un local insignia de formación en Inglaterra, con un equipo de 60 personas. Más en Pequeños grupos.
• Lab Café, Selfridges: un bar de tés con más de 150 variedades, y la barra de ternera curada (salt beef) de los grandes almacenes. Más en Cafeterías.

La lista completa está en mi página Sobre mí.

Hablemos

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